Barsch in Petersiliensoße |
| Zutaten: | - frischer Barsch |
| - Salz | |
| - weiße Soße | |
| - ein Esslöffel voll Petersilie |
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Die ausgenommenen und gewaschenen Barsche werden, nachdem die Schuppen samt der Haut abgestreift wurden, in gesalzenem Wasser einige Minuten gekocht. Dann alles in einer Schüssel anrichten. Einfache weiße Soße wird mit einem Esslöffel voll fein gewiegter Petersilie vermengt, nochmals aufgekocht und dann heiß über die Fische gegossen und zu Tisch gegeben. Semmelknödel können dazu angerichtet werden. |