Eierpfanne mit Zanderfilet |
|
Zutaten für 4 Personen: 600 g Zanderfilet 50 g Butter 8 Eier 100 ml Milch Salz und Pfeffer Paprika 1 Bund Schnittlauch 125 g Nordseekrabben |
|
Das Filet in der Butter auf beiden Seiten rund zwei Minuten braten. Eier, Milch, Salz, Pfeffer und Paprika verquirlen und zum Zander in die Pfanne geben. Etwa 5 Minuten stocken lassen. Den in feine Röllchen geschnittenen Schnittlauch aufstreuen, ebenso die Krabben. Dazu passt ein frisches Bauernbrot. |