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4 Stück Alufolie (ausreichend groß) ausbreiten und den Boden mit Butter bestreichen. Je
5 Speckscheiben quer darauflegen.
Die Petersilie waschen und hacken, den Knoblauch schälen, hacken und mit den Kräutern
vermischen. Die Hälfte der Mischung über den Speck streuen, etwas salzen und pfeffern
und mit einigen tropfen Worcestersauce würzen. Die Zanderfilets waschen, mit Küchenkrepp
trocknen und auf das Speck- Kräuterbett legen. Den Fisch mit Zitronensaft beträufeln,
mit den restlichen Kräutern bestreuen und nochmals leicht würzen. Zuletzt jeweils 2 EL
Wein hinzufügen.
Die Alufolie gut verschließen und etwas Luft lassen. Die Pakete zur Mitte auf den Rost
des vorgeheizten Backofens legen und 10-15 Minuten garen lassen.
Strom 250
Gas 5
Die Zanderscheiben werden in der Folie serviert. Dazu reicht man Salzkartoffeln und
grünen Salat mit Gurken und Sauce Vinaigrette. |
