Fischfrikadellen 2

Zutaten:

Hecht 500g, je nach Geschmack gehen auch
Karpfen oder andere Fische

150g Speck geräuchert

1,5 Stück Zwiebel

1 Stück Ei

Majoran, frisch

3/4 Teelöffel Salz

3/4 Teelöffel Weißer Pfeffer

2 Esslöffel Parmesankäse gerieben

Semmelmehl

Butter

Fisch filetieren und Haut abziehen. Fisch, Speck, Zwiebel und Majoran klein schneiden und durch den Fleischwolf drehen (3er Lochung). Salz, Pfeffer, Parmesankäse und Ei dazu geben und die Masse kräftig vermengen.

Von der Masse Klöße formen und etwas anplätten. Diese dann in Semmelmehl wälzen. Butter in der Pfanne erhitzen und die Klöße darin braten.